15.12.2009

Involtini di bresaola

Parole chiave

                      Bresaola

 ·                     Involtini

 ·                     Valtellina

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ANTIPASTI

La bresaola è carne di manzo prodotta nella Valtellina. Magra, dietetica, ricca di sali minerali, ferro, proteine e vitamine è ideale come antipasto o come secondo piatto.

 Ingredienti per 6 persone:

 ·                     Bresaola a fette 200 gr

 ·                     Mascapore fresco 100 gr

 ·                     Gorgonzola dolce 80 gr

 ·                     Una manciata abbondante di prezzemolo

 ·                     Un po' di burro

 Preparazione:

 Lavate e tritate finemente il prezzemolo. In una ciotola mettete il mascarpone e il gorgonzola e con un cucchiaio di legno lavorate bene sino ad averli miscelati insieme. Con un coltello spalmate la crema sulle fettine di bresaola. Arrotolate ogni fettina e intingete l’estremità dell’involtino nel prezzemolo tritato. A lavoro finito mettete su un piatto guarnendo le fettine con un ricciolino di burro.
Consiglio: Se non mangiate subito le fettine copritele con della pellicola trasparente e mettetele in frigorifero.

 puoi vedere su youtube la valtellina

http://www.youtube.com/watch?v=e1tFoHNcsOM&feature=player_embedded